20分钟左右。
虽然黄鳝中的寄生虫连续煮5-6分钟即可被杀死，但是这个时间内并不足以让黄鳝煮熟，黄鳝煮的时间与其量的多少和切的厚薄程度有关，一般情况下，黄鳝切片后煮20分钟左右即可被煮熟；若是黄鳝的量比较多，或者是切的段状，不容易受热的话，则可以适当延长煮的时间，具体可以通过黄鳝的状态来判断。
说到鳝鱼，大家平时生活中可能不是特别常见，其实它也是非常美味的一种鱼，一般在海鲜市场里面都可以买的到，价格其实倒也不是特别贵，大家平时可以用它煮汤来喝，还是挺美味的了，那么鳝鱼蛋汤的做法是什么吗？
其实鳝鱼蛋汤做法很简单，首先我们把买好的鳝鱼洗净，然后把它剁成小块放在锅里加水焯一下，捞出来用淀粉，花椒，桂皮，大料腌制一下，然后把橄榄油倒在锅里用大火烧开，等到油烧热就把豆瓣酱，鳝鱼放在里面，打上两个鸡蛋撒些味精，盐，香菜，煮上二十来分钟也就行！
