1. 先将芥菜疙瘩煮熟备用，然后准备好酱油。
2. 将煮熟的芥菜疙瘩放入碗中，倒入适量的酱油，让其充分淹没芥菜疙瘩。
3. 静置一段时间，让芥菜疙瘩充分吸收酱油的味道，即可食用。
4. 如果喜欢口感更加鲜嫩的芥菜疙瘩，可以在淹泡前将其切成小块，这样更易于入味。
同时，也可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料，调出更加丰富的味道。
做法:
1、将芥菜疙瘩洗净削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2、将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3、将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。

