什么菜炒出来比较软比较好吃（什么菜可以炒得软烂）

大白菜的菜叶.土豆片.木耳这几样菜用开水多焯一下，炒出来很软，其它像黄瓜打皮，西红柿，芋头，做出来都很软，还有用高压锅做的炖带皮的肘子，鸡鸭都相当软烂可口