主料2人份
莴笋叶500克
面粉250克
辅料
蒜5克 植物油50克 醋10克 食盐4克 生抽5克 辣椒粉30克
步骤1
莴笋叶洗干净，控干水，切成小段，切好莴笋叶放入盆中
步骤2
加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团
步骤3
笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团，水开后蒸15分钟，蒸熟后蘸油泼辣子吃
步骤4
蒸的时候准备油泼辣子水：油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀
烹饪技巧
可以做菜疙瘩的菜有油麦菜，胡萝卜，茄子，甜菜叶，山药，大白菜，豇豆，芹菜，荠菜等等
浇汁可以按自己的口味加减，这个酸辣汁是妈妈最爱
面粉要少一点，不要太多，不要加水
做酸辣汁时一手倒油，一手倒醋，动作迅速，辣椒面才能漂浮在上面
