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乡村的味道菜疙瘩的做法(山西煮菜疙瘩的做法大全)

乡村的味道菜疙瘩的做法(山西煮菜疙瘩的做法大全)

更新时间:2024-06-16 15:49:14

乡村的味道菜疙瘩的做法

主料2人份

莴笋叶500克

面粉250克

辅料

蒜5克 植物油50克 醋10克 食盐4克 生抽5克 辣椒粉30克

步骤1

莴笋叶洗干净,控干水,切成小段,切好莴笋叶放入盆中

步骤2

加少量的干面粉,每片菜叶裹薄薄一层面粉,菜叶攒成团

步骤3

笼屉放一层湿布,间隔摆开菜团,水开后蒸15分钟,蒸熟后蘸油泼辣子吃

步骤4

蒸的时候准备油泼辣子水:油烧热,浇到辣椒面和蒜末上,马上倒上醋、盐、生抽,少量的水搅拌均匀

烹饪技巧

可以做菜疙瘩的菜有油麦菜,胡萝卜,茄子,甜菜叶,山药,大白菜,豇豆,芹菜,荠菜等等

浇汁可以按自己的口味加减,这个酸辣汁是妈妈最爱

面粉要少一点,不要太多,不要加水

做酸辣汁时一手倒油,一手倒醋,动作迅速,辣椒面才能漂浮在上面

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