一，准备材料：取新带皮鲜猪肉一块，约2斤重。
二，補材：生姜1块，八角1个，香叶2片，花椒20粒，公母丁少许，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精，腐鹵，料酒50克，香葱2棵，大蒜仔1棵，白砂糖5克。
三，做法：
1，猪肉洗净，氽水，用刀切在肉皮面划成正方形块状，要连刀切；
2，锅中放油，将生姜，蒜，花椒，八角，公母丁，香叶等下锅煸炒出香味，加入料酒，腐鹵，白砂糖，生抽，老抽，佐料出锅时加入鸡精，撤上胡椒粉，倒入猪肉中；
3，炖锅点火，汤沸后转小火慢炖120分钟即可。
原料
五花肉 (适量)
白芷 适量
肉蔻 适量
陈皮 适量
桂皮 适量
丁香 适量
香叶 适量
八角 适量
花椒 适量
酱油 半勺
老抽 适量
冰糖 适量
1/准备食材，肉冻一下，好切。切成厚片。
2/凉水下锅，下入葱、姜，焯一下水。
3/温水洗去血沫。
4/锅里下油，加入冰糖，炒至枣红色，下入猪肉，翻炒一下。
5/倒入适量温水，少许老抽、半勺酱油、下乳葱姜及所有配料。
6/中小火炖四十分钟以上。出锅即可食用。
7.美味又好吃的把子肉正宗做法油炸版完成开吃了。
