10寸慕斯大概需要400克液体，具体步骤如下：
巧克力慕斯蛋糕（10寸）的食材和调料
（1）慕斯液：
淡奶油600克
牛奶400克
糖80克
黑巧克力280克
吉利丁片15克
炼乳20克柠檬汁10克
牛奶30毫升蜂蜜15克
（3）巧克力奶油霜：
基础奶油霜100克
黑巧克力40克牛奶10克
（4）10寸正方形蛋糕配方
蛋黄4个糖20克 油40克
牛奶50克 低粉80克
蛋白4个糖50克
巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法步骤
第1步.
十寸蛋糕一个，三能十寸正方形蛋糕模与八寸圆模容量相同。
第2步.
蛋糕切成2个1.5厘米的厚片 吉利丁片15克用冰水泡软（10分钟左右）
第3步.
模具垫片包锡纸，模具壁抹黄油（方便脱模）
第4步.
牛奶加糖混合，热后加黑巧克力，搅拌至溶化。加入泡好的吉利丁至完全溶化，冰箱冷藏至凉。淡奶油加10%糖打至六分发，混合淡奶油与黑巧克力溶液拌匀。
第5步.
一层蛋糕片，一层慕斯液，冰箱冷冻半小时
第6步.
加第二层蛋糕片
第7步.
慕斯液满模冷藏6小时后脱模
第8步.
电吹风吹模具四边，脱模
第9步.
基础奶油霜：黄油加糖粉打至非常蓬松，加入蜂蜜、炼乳、柠檬汁搅打均匀，加入牛奶打至细腻。
第10步.
巧克力奶油霜：（1）巧克力敲碎块，加牛奶隔水加热至巧克力融化
第11步.
巧克力奶油霜：（2）巧克力糊冷到浓稠状加入基础奶油霜中，搅打均匀。
第12步.
量好尺寸，等分五份（我数学不好用计算器算的）
第13步.
用牙签在蛋糕边缘做记号，拿十寸蛋糕模的垫片压线，贴慕斯围边
第14步.
用惠尔通131花嘴挤巧克力奶油霜
第15步.
奶油霜挤花，惠尔通131花嘴
第16步.
撒粉色糖珠
第17步.
插蛋糕牌
第18步.
剩下的慕斯液做了两个小圆杯
第19步.
家乐福甜点黑巧克力
小贴士
1.淡奶油只需要打至六七分发的湿性发泡就可以了。
2.巧克力混合物在没有完全冷却的时候是比较稀的状态，必须冷藏到浓稠才能和打发后的鲜奶油混合。如冷藏的时间太长混合物凝固，可隔水加热并搅拌，使它溶化到合适的浓稠程度。
3.冷藏风味更好
10寸慕斯蛋糕大概300克左右液体。
