食材：塘虱1条（2斤重），黑豆1把，莲藕1节，生姜1块，盐少许。
做法：
1.准备食材。塘虱提前处理好，用热水烫一下鱼身表面
2.黑豆质地较硬，煲汤前要提前把黑豆泡发2-3小时。
3.这塘虱体型不小，把它分成了4大块。
4.冷水入锅，加入拍扁的姜块，把塘虱放入清水中，大火煮沸，去掉部分血水杂质和浮沫，然后捞出冲洗干净。
5.莲藕也是秋冬季节当季的食材，取一小节莲藕即可，削皮后把莲藕拍扁成块。
6.汤锅中加入适量清水，把把汆烫过的塘虱和莲藕以及浸泡好的黑豆全部放入汤锅中。
7.大火煮开，撇去浮沫，然后转小火煲1小时，最后加适量盐调味即可。
材料：淮山、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条（约500克），猪瘦肉300克，生姜2~3片。
2、各药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，不用刀切；
3、塘虱鱼宰后、去内脏，用盐水洗去滑液，下油镬慢火煎至两边微黄。
4、一起和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油即可。
