主料：扇贝200g，
鸡蛋4个，
辅料：
韭菜30g，
胡萝卜30g，
调料：
油1勺，
盐2匙，
味精0.2匙，
做法：
1.准备好所有食材，先将鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍去除泥沙和杂质。
2.洗净的扇贝沥干水份放入蒸锅中添加少许清水大火煮六分钟。
3.煮好的扇贝都张开了大嘴满屋飘着鲜味。
4.扇贝的肉肉取出放在原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份。
5.鸡蛋打散放入扇贝肉肉拌匀。
6.锅中倒入底油加热再倒入蛋液和扇贝肉肉。
7.火不要太急防止鸡蛋炒糊。
8.鸡丁炒至微微定型后放入胡萝卜一起翻炒。
9.放入韭菜改中小火翻炒均匀。
10.最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用，好吃又营养。
1.鲜扇贝去除杂质清洗干净并沥干水分，切成稍小的粒，备用。 [1]
2.将两枚鸡蛋放入碗中打散成蛋液，待用。
3.中火烧热锅中的油，放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟，加入打好的蛋液翻炒均匀，调入盐和白胡椒粉即可。
