1、首先把香芋去皮，然后切成小丝。
2、开火下油，放香芋丝进锅，撒适量的盐花下去翻炒一下。
3、然后把香芋丝摆均匀，用小火煎。
4、把糯米粉放置碗里，加适量的盐再加半碗水调成粉糊。
5、然后倒进锅里。
6、盖上盖子小火焗3分钟左右。
7、打开盖子，用锅铲铲动一下饼底，然后用碟子盖住煎饼，压紧碟子，把平底锅翻转过来，这样煎饼就完好地翻转在碟子了。
8、再开火下油，把饼放回锅里，小火煎另一面，再煎另一面呈金黄色。
9、香脆的香芋糯米饼就做好了。
步骤 1
香芋削皮切块，猪肉剁碎（可要可不要，加了更好吃），葱花切好
步骤 2
香芋加少量水，蒸熟，用擀面杖捣烂
步骤 3
加入糯米粉，葱花，猪肉，盐，适量水拌匀（粉加多，水就相对加多点）
步骤 4
拌匀是比较软稠的
步骤 5
油热，用刀挑起，刮板一条条刮到油锅中，中小火炸至浮起来，并呈金黄即可
