肥牛,10片,洋葱1/2,剩饭1碗,盐3g,虾皮粉3g,高度白酒3g,生抽3g,
锅起热放入油100ml油温升高三成热时放入洋葱(洋葱洗干净控水分放到菜板切成小丁)煸炒至香味倒入肥牛,白酒,生抽,虾皮粉煸炒至断生,加入清水没过食材煮开倒入米饭,熬制汤汁收干即可
食材:
牛肉、剩米饭、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油。
做法:
第一步,牛肉洗干净切薄片,然后再剁成肉馅,接着加点胡椒粉、料酒和生抽拌匀,腌制片刻。
第二步,剩米饭加食用油拌匀,搅拌散开,然后再加一个蛋黄拌匀,备用。
第三步,起锅烧油,放入腌制好的牛肉末翻炒,翻炒变色,盛出备用。
第四步,另起一锅,锅先烧热,倒入食用油,倒入鸡蛋液翻炒,接着加剩米饭翻炒。
第五步,再加牛肉,加点盐和胡椒粉调味,最后撒一把葱花,翻炒均匀就可以出锅了