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潮汕牛肉粉正宗做法(潮汕牛肉粉配方及做法)

潮汕牛肉粉正宗做法(潮汕牛肉粉配方及做法)

更新时间:2024-06-15 13:02:13

潮汕牛肉粉正宗做法

牛肉先切丝,加老抽1茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡,入水煮熟,然后浸泡凉水备用。辣椒切丝,蒜和香菜切碎

2

锅里热油,爆香葱姜,倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色

3

倒入沥去水分的米粉,与肉翻炒均匀,加入青红椒丝继续翻炒,出锅前加入蒜和香菜,可以根据口味再加入少许盐

答:

潮汕牛肉粉正宗做法是:

步骤 1

制作汤底,骨头焯水洗净,放水煮开转小火,煮30分钟后,放白萝卜,再煮半小时,到萝卜软,放少许盐。(如果有牛骨,建议用牛骨)

步骤 2

炸蒜蓉,蒜头切碎,锅加油,小火(注意:火候,保持小火),慢慢将蒜煎至金黄色,将炸好的蒜蓉放小碗,冷确会变脆脆的,剩下的蒜蓉油另外分装。

步骤 3

蘑菇切片,豆芽洗净,切好小葱,香菜

步骤 4

取少许汤底加水,煮开后,放河粉(一人份),丸子,豆芽,蘑菇,煮2-3分钟,盛至碗中。另外再取少许汤底,放少许盐,煮开,放牛肉,煮10秒,捞起至碗中,放蒜蓉+蒜蓉油。按个人口味放香菜及香葱。

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