1、准备用料。鸭腿、土豆、西兰花、生抽、蚝油、白糖、葱、姜。
2、鸭腿肉焯水备用，土豆切成滚刀块。
3、葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
4、炒锅放油，放入鸭腿肉翻炒。
5、等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒。
6、放葱姜干辣椒继续翻炒，烹入生抽蚝油料酒，撒白糖适量。
7、加水没过主料，盖盖大火烧开，小火焖煮20分钟。
8、最后出锅装盘即可。
鸭腿炒熏干的做法1.准备好食材：鸭腿1个，熏豆干300克，尖椒2根2.尖椒切碎，鸭腿切丁3.吃更辣的用干辣椒香锅，放进豆腐炒匀4.放点食盐让豆腐先入味，再淋上酱油5.炒匀待用6.另起锅烧油，放进鸭腿肉炒匀7.放点食盐炒干水分8.再倒进炒好的豆干条9.炒匀10.放进辣椒将辣椒炒断生11.再混炒，放点味精炒匀12.装盘上桌烹饪技巧觉得豆腐和鸭腿肉分开炒入味再混炒，味更鲜。
