准备新鲜鱼片，将其洗净并擦干水分。在鱼片上切几刀，以便入味。
在一个干净的容器中，放入适量的海盐，然后将鱼片放入，确保鱼片均匀地裹上海盐。腌制 10-15 分钟。
将腌制好的鱼片取出，放入另一个容器中，加入姜片、葱段、料酒和生抽，拌匀。让鱼片浸泡约 30 分钟，以充分吸收调料的味道。
锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的鱼片，用中火将鱼片两面煎至微黄。
鱼片煎好后，可以将其放入碗中，倒入剩余的腌料，然后放入蒸锅中蒸约 10 分钟，让鱼片更加入味。
最后，将蒸好的海咸鱼取出，即可食用。
1.咸鱼干洗净，沥干水份；
2.平底锅下油，油热放下咸鱼小火煎至一边金黄；
3.翻另一边也煎至金黄，适当的来回翻二次看煎至全熟即可；
4.在鱼和锅边都淋洒上白洒；做到每一条鱼都能沾到白酒5.让白酒在锅中沸爆起来，逼出鱼腥味，当的晃动锅子；
6.白酒煮干后，鱼即可起锅。煎鱼一定要用小火，这一不会粘锅底，煎出来也好看。
