炸油糕的水面比例可以根据个人口感和制作经验不同而有所变化。
1，在一般情况下，炸油糕的水面比例约为1:1.8-2，即每一斤油糕粉需要约1.8-2斤的水。
这个比例可以使油糕口感松软，且不容易糊。
2，但是对于一些有经验的制作者来说，他们可能会根据自己的喜好和口感来调整配比。
一些制作者会增加更多的水来制作口感更加松软、清爽的油糕，而一些人则会减少水的量制作口感更加紧实、有嚼劲的油糕。
综上所述，炸油糕的水面比例根据不同制作者和个人口感的不同而有所变化。
1.
水面比例:水与面的比例为2比3,根据面粉的吃水性,水量可适当调整。
2.
烫面法:先将水烧开,停火,将面粉逐步倒入开水锅中,边倒边调,调匀调透。面要求烫的越透越好。只有烫透了才能最大限度的体现出油炸糕的糯性。
3.
揉面:将烫好的面倒在面板上,分散开晾凉,然后揉搓成团,再醒八分钟,继续揉搓,直至光滑细
