那是因为火太急了。炸油糕时如果馅儿是冻的要小火慢炸,这样馅儿才能慢慢的化透,火太急了就会出现外焦里生的现象。
是油糕不熟的表现,炸时火太急,外面熟了,里面不熟。炸油糕要五成油温下锅,中火慢炸3分钟定型。用筷子轻轻拔动,防止粘锅,油糕飘起后3分钟,翻面炸3分钟,两面金黄,表皮酥脆,捞出控油,香甜的油糕就做成了。
那是因为火太急了。炸油糕时如果馅儿是冻的要小火慢炸,这样馅儿才能慢慢的化透,火太急了就会出现外焦里生的现象。
是油糕不熟的表现,炸时火太急,外面熟了,里面不熟。炸油糕要五成油温下锅,中火慢炸3分钟定型。用筷子轻轻拔动,防止粘锅,油糕飘起后3分钟,翻面炸3分钟,两面金黄,表皮酥脆,捞出控油,香甜的油糕就做成了。