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油糕馅没化开是怎么回事呢(油糕里面的糖为什么没有化的原因)

油糕馅没化开是怎么回事呢(油糕里面的糖为什么没有化的原因)

更新时间:2024-06-13 15:34:27

油糕馅没化开是怎么回事呢

那是因为火太急了。炸油糕时如果馅儿是冻的要小火慢炸,这样馅儿才能慢慢的化透,火太急了就会出现外焦里生的现象。

是油糕不熟的表现,炸时火太急,外面熟了,里面不熟。炸油糕要五成油温下锅,中火慢炸3分钟定型。用筷子轻轻拔动,防止粘锅,油糕飘起后3分钟,翻面炸3分钟,两面金黄,表皮酥脆,捞出控油,香甜的油糕就做成了。

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