炒菜如果不用盐的话，那好菜炒出来会比较淡，如果口味比较淡的话，愿意吃当然是可以的，如果口味比较重的人不放盐的话，那对他们来说吃起来就没有食欲。菜里不放味精当然是可以的。我不放盐，光是放酱油的话，酱油的咸度是有限的。吃起来口感味比较差一些。而且人如果经常不吃盐的话，对身体也会不好的。
炒菜放酱油只能是上点色，让菜看起来色香味俱全，不放盐的话菜就没有味道，只有色道，那样的话，炒的菜只能是看起来好，吃起来不好。炒菜时忘了上盐，后果是淡涩，那样的话，一盘好菜就只能看不好吃，炒菜必须的放点盐上点酱油，让炒出来的菜色香味俱全。
