厨房负责人岗位职责（厨房工作人员的岗位职责）

答：1、自觉遵守酒店的各项规章制度，并组织班组员工定期学习交流

2、有高度责任心，工作尽职尽责，严抓组内员工管理，做好员工思想教育及技术培训

3、做好上传下达，认真落实厨师长交待的工作任务

4、严把菜品质量关，提高上菜速度提高菜品精度

5、加强组员对厨房设施、设备的卫生、使用、保养

6、加强对展台菜品的收摆、更换、卫生等情况

7、加强货物的申购、验收管理和组内个人、班组的成本核算

8、教育员工的节约意识，尤其是水、电、气及各种低值易耗品等

9、做好技术指导与交流，时常定期召开菜品研究会