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自己种的油麦菜发苦怎么回事(自己种的油麦菜怎么比买的苦很多)

自己种的油麦菜发苦怎么回事(自己种的油麦菜怎么比买的苦很多)

更新时间:2024-06-30 20:48:55

自己种的油麦菜发苦怎么回事

以下原因

一、品种不一样

有些油麦菜的品种含莴苣素的多些,那么新长出来的生菜自然就会苦些,而且在生长的过程中,水量过少的话也会使生菜变苦。

二、自然条件的因素

自然条件会造成部分油麦菜发苦。由于采收不及时,致使油麦菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,生菜也会出现发苦的现象。

三、土壤因素

在种植油麦菜的过程中,如果土壤的重金属含量比较高,那么生长出来的生菜也会特别苦。

四、施肥不当

油麦菜在生长的过程当中,如果没有为生菜提供充足的氮肥,新长出的生菜也会比较苦

1、油麦菜清洗干净后先焯水,焯水后在过凉水,这样可以减弱油麦菜的苦味。

2、油麦菜焯水时,先在锅中加入清水,煮开后放入油麦菜,等油麦菜变软关火就可以了,然后捞出过凉水。

3、炒制油麦菜的时候,可以搭配蒜瓣,锅中油热后放入蒜瓣爆香,再倒入油麦菜,加入蒜瓣可以减弱油麦菜的苦涩味。

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