方法一
1、首先将田螺放入清水中进行浸泡，差不多时间要浸泡到一天。
2、等时间到了之后就可以用清水直接的冲洗了，因为它的外壳上面是比较脏的。
3、这时再将田螺放入锅中，并加入适量的清水，同时还要加入一些生姜片，将田螺也放入锅中。
4、这时还是需要倒入一些食用油，用大火煮沸，加油之后，里面的水会不断冲洗着田螺内的垃圾。
5、等煮沸之后就可以将田螺捞出了，继续用清水清洗。
1、步骤一：将要去壳的田螺放进盆内或桶中，加入适量水浸泡1-2天左右，在此期间需要换3-4次水，浸泡时间看田螺的干净程度来定，如浸泡一段时间的水很干净则可以进行下一步操作。
2、步骤二：将洗净的田螺倒入锅中，加水将田螺煮成半熟，一般煮制到田螺的膜片脱落。
3、步骤三：将煮好的田螺捞出放入水中冷却，之后将田螺的膜片去除，用牙签从田螺前端插入，再将螺肉拉出即可，注意田螺肉后半段可以丢掉，其寄生虫较多。
