泥鳅用不用杀（泥鳅已经杀好怎么去粘液）

用杀，不杀肠子，苦胆怎么出来，特别是大泥鳅，不取出来煮好会苦的，没法吃，杀泥鳅前，在装泥鳅的盆里放把盐盖着，过个几分钟死了不动了，用清水冲洗一下，然后用剪开剖开，很好弄，也不滑了。过小的泥鳅不好杀，放水里养个几天，每天换水，吃的时候捞出洗净就可以了。

泥鳅需要杀的，不杀不好食用的了。里面有内脏，粪便等都不卫生，容易吃坏肚子。