奶油奶酪拆封后如果保存得当,可以保存一两周的时间,如果保存不当,两三天后就会变质。拆封后的奶酪一定要放入冰箱的冷藏层,或者是按照奶酪的产品说明上来保存。不同奶酪的保质期不同。新鲜的奶酪的保质期在几天到几周的时间,具体要看奶酪的品种。
如果是软奶酪,保质期在一周,如果是半软奶酪保质期2——3周,硬奶酪保质期5周,很硬的奶酪保质期10周。
再制奶酪属于软或半软奶酪,可以存放3——4周,这种奶酪是不可以冷藏的。
打开的奶油，奶酪，密封好。放冷藏最佳保存时间也就3天。时间过久，容易滋升细菌，变质。冷藏的温度一般是4-8℃，在这个温度下，原制奶酪有一定的活性，可以进一步成熟发生轻微的生化反应，让奶酪的风味更加丰富和醇厚。
