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蜂蜜刀切的做法(水蜂子正宗成都做法)

蜂蜜刀切的做法(水蜂子正宗成都做法)

更新时间:2024-06-13 15:40:32

蜂蜜刀切的做法

将蜂蜜刀浸泡在温水中,稍微热一下使切面更加光滑,再擦干水分,并在刀刃处涂些油。

将要切割的食物固定好,用蜂蜜刀在食物上轻轻切割,不要用力过度,保持刀刃的锋利度。

切割完毕后,用温水清洗刀面,不要使用过于热或过于冷的水,以免刀片变形或刃口折断。

使用完后,将蜂蜜刀彻底晾干,并放在干燥通风的地方,以免生锈或细菌滋生。

首先白皮配料混合,揉成光滑面团。

步骤 2

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酥皮配料(除白芝麻外)混合,揉成光滑面团。

步骤 3

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两面团盖保鲜膜松弛15分钟。根据面粉的吸水量和蜂蜜的浓度水量酌情增减。面团揉成光滑松软为好。

步骤 4

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松弛好的皮料面团擀制成薄片。

步骤 5

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酥皮面团擀制和皮料薄片一样大小。

步骤 6

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在皮料薄片上刷一层薄薄的水。

步骤 7

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酥料面皮放在皮料面皮上紧密结合。酥皮面撒上芝麻。

步骤 8

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重合的面皮轻轻擀制成0.5-0.8cm。厚度可根据自己口感喜好。

步骤 9

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面皮切成等量长条。

步骤 10

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再把长条切成2CM×3CM的长方形,切三刀,中间不要切断。

步骤 11

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放到热油里温火炸制金黄,酥皮面金黄,白皮面范白。

步骤 12

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糖浆配料混合。

步骤 13

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混合好的糖浆小火加热至起密集起泡。

步骤 14

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把炸好的三刀立即放到热糖浆里浸泡捞出。

步骤 15

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一个个金黄剔透、酥软至极、油光锃亮的暗红色方块上刻有三条深深的刀痕;沟壑处芝麻点点,仿佛天空中闪亮的星星……蜜三刀热量高甜度大,咬一口嘴里充满浓浓的蜜汁

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