第一步：首先把攋尿虾冲洗一遍，生姜切一点姜片和姜丝，头菜切成丝备用。
第二步：在锅里放入适量水，加入姜片，大火烧开。姜片能去腥，跟清水一起煮开能很好地使这个水充满了姜的鲜味。
第三步：把攋尿虾倒入锅中，再继续大火把水烧开。
第四步：再倒入一些黄酒去腥。黄酒比料酒更能去腥，效果更鲜一些。
第五步：水开后，继续把攋尿虾煮1分钟，充分煮熟后捞起放入盘中。
第六步：起锅，加入底油，把姜丝和头菜丝炒出香味。
第七步：倒入适量的清水。
第八步：调味加入食用盐和胡椒粉，头菜有一定的咸度，注意试一下味道，胡椒粉让汤汁增加鲜味还去腥。
第九步：把锅中的汤汁倒入装攋尿虾的容器上，浸泡着攋尿虾即可开餐啦。
