炖面是一道传统的中国面食，口感鲜美，营养丰富。以下是炖面的做法：
所需材料：
面条：500克
猪肉：200克
土豆：2个
胡萝卜：1个
洋葱：1个
姜片：适量
蒜瓣：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
步骤：
将猪肉切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
土豆、胡萝卜、洋葱分别切成小块备用。
热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。
加入猪肉煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、鸡精调味。
加入土豆、胡萝卜、洋葱和适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到土豆和胡萝卜变软。
加入面条，炖煮10分钟左右，直到面条熟透。
最后根据个人口味再次调味，撒上葱花即可。
炖面的关键在于炖的时间和火候，要保证土豆和胡萝卜煮烂，面条煮透，同时汤汁要浓郁鲜美。可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类，制作出不同口味的炖面。
食材：豆角180克，酱油1勺， 盐8克， 面条150克， 猪肉 120克，葱12克，八角2个，蒜头6瓣
做法：
1. 猪肉洗干净，放冷水锅煮开，切块。
2. 少量油，放猪肉煎出油，微老就行，加入八角生姜蒜米炒一下。
3. 放老抽继续炒上色，最后加上豆角一起炒上色。
4. 放锅中加入水，煮开。
5. 面条放锅中煮开，捞出。
6. 放在菜上面，水可以稍微再加一点，加点盐轻轻搅拌一下，大火煮开收干汤就行了。
7. 用筷子搅拌一下就可以吃了
