用料
千张适量，干红辣椒少许，花椒少许，葱姜蒜少许，豆瓣酱少许，盐适量，白糖少许，老抽少许
做法
步骤1
千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用
步骤 2
葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用
步骤 3
热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用
步骤 4
锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油
步骤 5
下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味
步骤 6
下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末
步骤 7
取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可
