五谷杂粮煮四小时有什么不好（煮五谷杂粮用开水还是冷水好）

1.营养素流失：谷谷杂粮里面的营养素，如维生素C、B族维生素等，是水溶性的，会随着米汤溢出而损失。煲粥时间过长，随着水分的溢出，营养素可能会流失。

2.粥的口感变差：长时间煮粥会导致粥的口感变得过于稠厚，失去了原本的清爽口感。

3.食材过度煮熟：煮粥时间过长，食材可能会过度煮熟，失去了原本的口感和营养价值。