食材用料
鲳鱼两条600克，大葱50克，辣椒、大蒜适量，大豆油100克，醋2勺，白糖25克，生抽1小勺，老抽少许，料酒、盐、鸡精适量
做法步骤：
1/5 鲳鱼洗净，撒上盐腌10分钟左右。葱切段，姜切片，辣椒剪段备用。
2/5 锅烧热，把鲳鱼两面均匀粘上淀粉，两面煎成黄色捞起备用。
3/5 锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼。
4/5 盖上锅盖大火烧开，改小火烧20分钟。
5/5 鱼入味转大火收汁，滴上醋，加点鸡精起锅装盘OK啦！
糖醋鲳鱼是一道经典的家常菜，制作简单美味。首先，将鲳鱼清洗干净，切成块状备用。
然后，将锅加热，加入适量油，烧热后将鲳鱼块煎至两面金黄。
接着，将锅中的油倒出，加入适量白糖，用小火炒至糖溶化并变成焦糖色。
然后，加入适量醋、酱油、料酒、姜片和蒜末，翻炒均匀。
最后，将煎好的鲳鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收酱汁。糖醋鲳鱼炒至鱼块熟透，汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花即可享用。这道菜色香味俱佳，酸甜可口，适合全家人品尝。
