卤肉用黄栀子与红曲米上色怎么用 那种先 那种后放 一般比例是多少（用红栀子卤肉上色的正确方法）

以10斤卤水汁为例，2个黄栀子配1两红曲米。

黄栀子要拍碎，

红曲米不能直接放进卤桶，用完之后倒掉红曲米。

以10斤卤水汁为例，2个黄栀子配1两红曲米。