果冻撞奶是一道非常受欢迎的甜品，制作简单，口感鲜美。下面是果冻撞奶摆摊的做法：
材料：
明胶粉 30 克
水 250 毫升
白砂糖 100 克
鲜奶油 500 毫升
淡奶油 500 毫升
步骤：
1. 将明胶粉加入250毫升的水中搅拌均匀，放置静置10分钟备用。
2. 将白砂糖放入锅中加入适量清水，开始加热。当糖溶解后，继续煮沸一分钟即可。
3. 将明胶水倒入锅中搅拌均匀，关火。待温度降至50°C左右时，加入淡奶油，充分搅拌均匀。
4. 将果冻液倒入模具中（可以使用小碗或者杯子），放置到冰箱冷藏室内冷藏3-4小时直至凝固。
5. 取出果冻模具，将果冻切成小块并装盘备用。
6. 将鲜奶油打发成较浓稠的状态，在盘中摆上果冻块。
7. 最后倒入煮沸后降温的糖水，就能够享受到美味的果冻撞奶了。
注：在摆盘时可以加入其它水果和干果等材料，提升口感。
