螃蟹在每年4～5月繁殖。
雌蟹洄游，聚集于近岸浅海港湾或河口附近繁殖，产出的受精卵抱在腹部的腹肢上，每只雌蟹繁殖季节能产2～3次卵，总数约几十万至二百万粒，刚产出的卵为黄色,约2周后变为黑褐色。孵化为溞状幼体，营浮游生活，共5期，第5期蜕皮后进入大眼幼体期，再经1次蜕皮即成为幼蟹，由小至大约经过20多次蜕壳。一般寿命约3年。海蟹成长很快，最大体重可达0.5千克
一、大闸蟹繁殖季节几月份
从每年的8月到11月，这是吃螃蟹的最佳时间。俗话说，九雌十雄。因此，最好在九月吃母蟹，十月吃雄蟹。雌性是金黄色，雄性就像白玉。 11月是真正品尝大闸蟹的季节。天气变冷螃蟹冷却后，肉被收紧，味道更细腻，更有弹性。当然，还要根据当年的气候条件，入秋季的早晚也会影响到螃蟹的成熟。近年来全球变暖，长江以南的寒潮被推迟到元旦前后。此时的大闸蟹进入后期阶段，产量降低，不仅质量不好，而且价格昂贵。
二、大闸蟹是公的好还是母的好
大闸蟹公的好还是母的好，要根据大闸蟹上市的时间来确定。在上市的早期时间，要吃母蟹。这时公蟹的蟹膏会很少，母蟹也只有一点点蟹黄。到10月中旬，母蟹几乎已经很丰满了，蟹黄很硬，这时的母蟹是最好的。到11月中旬，就到了公蟹最美味的时候。母蟹的蟹黄太硬，也会不好吃。这时，公蟹的膏最粘牙，粘在嘴里后味无穷。
三、大闸蟹怎么繁殖？
大闸蟹是卵生的，一般两年达到性成熟，每年秋天开始生殖洄游，在咸淡水处交配产卵、孵化发育。它的一生分为幼体期、黄蟹期、绿蟹期三个生长阶段，每次生长发育都要经历蜕壳。一旦黄蟹蜕壳变成绿蟹，即进入性成熟阶段，当年成熟的蟹第二年受精卵孵化后就会死去。
四、大闸蟹哪些部位不能吃？
大闸蟹的蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹壳不能吃。蟹腮是大闸蟹的呼吸器官，是身体中最脏的地方，是寄生虫主要寄生的地方，需去掉。蟹胃也是很脏的，有大闸蟹的排泄物，需挑掉。蟹肠是大闸蟹的胃和肚脐相连接的管道，也有排泄物，需去掉。蟹心长在蟹黄中间，和蟹胃相连，也不是很干净，需扔掉。蟹壳比较坚硬，一般都不会吃，需扔掉。
五、大闸蟹什么时候吃？
民间大闸蟹的谚语有“秋风起，蟹脚痒，九月团脐，十月尖”、“九雄十雌”的说法，就是说农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。
