用料
细砂糖 20克
牛奶 50克
炼乳 6克
淡奶油 70克
鸡蛋 1个
做法步骤
步骤 1
蛋挞皮提前2小时拿出来，室温完全融化。
步骤 2
将20g细砂糖加入50g牛奶中，隔水加热，搅拌1分钟左右将糖融化。
步骤 3
另取一个容器，打入一颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，不出现蛋清蛋黄分离。
步骤 4
将步骤2中加入3中，边加边搅拌，拌匀。再将淡奶油倒进去，边倒边搅拌。
步骤 5
挤入炼乳，搅拌均匀。用小勺加入蛋挞皮中，8分满。
步骤 6
烤箱预热，180度，烧烤热风组合，下层烤18分钟，即可出锅
用料
鸡蛋1个 蛋黄2个 细砂糖45克 牛奶200克 蛋挞皮 20个
家庭版蛋挞液的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打好备用
步骤 2
将糖倒入鸡蛋液中搅拌至融化
步骤 3
再倒入称好的牛奶搅均（建议蛋挞液可过筛）
步骤 4
过筛后的蛋挞液无气泡 烤熟后的蛋挞口感更加细腻
步骤 5
摆好蛋挞皮 挞液倒八分满即可
步骤 6
烤箱温度上火220度 下火220度 烤20分钟左右
