清炖全鸡要不要焯水（清炖鸡要焯水还是直接炖）

需要焯水，以下是炖整鸡的方法：

主料：鸡1只

辅料：盐适量、红枣适量、姜适量、料酒适量

步骤：

1、将鸡清理干净

2、锅里烧热水，加入料酒，把鸡放锅里焯水，去掉浮沫

3、焯过水的鸡拿出来放进电压力锅内，注水，并放入拍碎的生姜

4、时间45分钟，压好后，能开盖再放进几颗红枣，然后盖上盖子再压几分钟

5、时间都到了之后再开盖，加盐在锅里调味即可

要，先把鸡冷水下锅，同时放入姜，花椒，料酒烧开，打浮沫，焯水五分钟后出锅，用凉水洗净，再用热水加入食材一起炖。