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青柿子能做柿子醋吗(柿子酿醋的正确方法)

青柿子能做柿子醋吗(柿子酿醋的正确方法)

更新时间:2024-06-12 16:46:05

青柿子能做柿子醋吗

可以。

把青柿子放在罐子里,一定要洗干净之后才可以,这个时候我们选择一些陈醋,把它倒进去,把它泡至20天,然后一定要密封起来,然后泡制之后这个柿子已经快做好了,然后再把它倒出来,这些醋就可以了。制作须知:①柿子醋存放的时间越长颜色越深;②柿子醋酿好后内有沉淀物属于正常现象。

泡柿子醋极为简单,只需要干净的坛子即可。每年仲秋柿子成熟的季节,采摘新鲜未软的柿子洗净晾干,放到干净的坛子里,注入烧开后放凉的清水,然后盖上盖子,经过一周、半月的生物发酵之后即可食用。 需要注意的是,作为原料的柿子不能有破损,坛子不能有油污,否则会腐烂变质。另外,在泡制过程中,坛子里会生出很多细小的白色蠕虫,很影响胃口。这个不要紧,这些小虫子实际上是发酵的一个过程,等它们变成棕黑色的小蛹,漂一层在坛子壁上的时候,柿子醋也就酿成了。 酿成的柿子醋上边有一层薄膜,半厘米的样子,像凉粉,像果冻,可以捞出来调着吃。下面就是柿子醋,清亮无色,微有酒味,酸中带香,是开胃佐餐的珍品。

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