吃剩炒白菜会引起亚硝酸盐中毒吗（煮熟白菜含有大量亚硝酸盐吗）

亚硝酸盐中毒我们不能完全排除，因为不管什么毒素，都是需要在人体内达到一定剂量才会导致人体中毒的。如果患者食用的白菜分量比较小，那么摄入的亚硝酸盐含量不多，不能达到中毒的剂量，就不会中毒。但是隔夜菜还是尽量不吃，以往万一有其他病毒或细菌感染。