横山杂面是一道传统的陕西面食，以下是一种常见的横山杂面的做法：
材料：
- 中筋面粉
- 绿豆粉
- 土豆
- 红薯
- 紫薯
- 青豆
- 胡萝卜
- 青椒
- 豆腐干
- 香菜等蔬菜及配料
做法：
1. 首先，将中筋面粉和绿豆粉按照3:1的比例混合，加入适量的水揉成面团，搓圆放置松弛。
2. 土豆、红薯、紫薯去皮切块，青豆去壳，胡萝卜和青椒切丝，豆腐干切小块。
3. 将土豆、红薯、紫薯放入锅中煮熟，捞出用勺背压成泥状，加入适量的面粉和水搅拌均匀。
4. 锅中放水煮沸，将面团搓成适当大小的椭圆形面块，放入沸水中煮熟捞出。
5. 锅中烧热油，将豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜配料炒熟。
6. 取一碗，将煮熟的杂面放入，倒入炒好的蔬菜配料，加入泥状的土豆红薯紫薯，青豌豆等，最后撒上香菜。
7. 搅拌均匀即可，根据个人口味调整需添加的盐、香料等。
以上仅是一种做法，可以根据个人喜好和口味进行调整。希望能为您提供一些参考。
猪肉片300g大白菜200g香菜适量花生油适量精盐适量
烹饪步骤 9步
步骤1
自制杂面_的做法步骤：1
先把面放到盆里适量加点盐
步骤2
自制杂面_的做法步骤：2
加凉水和面，要少加水，让面和的硬一点
步骤3
自制杂面_的做法步骤：3
和好的面
步骤4
自制杂面_的做法步骤：4
把和好的面擀成圆片片晾半个小时
步骤5
自制杂面_的做法步骤：5
把面切成细条条
步骤6
自制杂面_的做法步骤：6
切点白菜
步骤7
自制杂面_的做法步骤：7
切点葱姜
步骤8
自制杂面_的做法步骤：8
把葱姜放锅里煸炒一下放肉炒好，加白菜炒一会，然后加适量水，开锅后在开几分钟在下面，煮两滚就可以了，出锅时加点香菜。
步骤9
自制杂面_的做法步骤：9
这就是煮好的面，
