(1)鲜笋放入烤箱内烤熟，剥去外壳，用手撕成小手指粗细的条，装入盆中。
(2)干辣椒去蒂去籽，用火烤脆后，搓成碎末。
(3)芹菜洗净，放入沸水锅内氽熟，切成细末，与冬笋条拌和均匀。
(4)取一小碗，放入精盐、白糖、酱油、醋、麻油、红油、熟芝麻、干辣椒末，调匀后浇在冬笋条上，拌匀装盘即可。
2/6 鲜冬笋剥皮，切片，500克飞水备用，其余腌制酸笋了

3/6 放水后洗净，小葱等备用

4/6 猪肉切片，姜，蒜拍松，辣椒切段备用

5/6 热锅凉油，入猪肉煸炒香后，放入姜蒜辣椒煸炒香再入笋混炒，加水，生抽，盐焖煮三分钟
