为什么大米粥的升糖指数比米饭低（为什么粥比硬米饭升糖指数高）

答：为什么大米粥升血糖的指数比米饭低，这是因为相同量的粥和白米饭比较，粥含水量大。如一碗粥人很容易喝下去，一碗白米饭就不容易吃下去。所以粥的升血糖指数比米饭低。

因为大米粥的水分多，大米少，所以升糖指数比米饭低