25-30分钟
材料
主料:戈雅鱼500g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法
1.将戈雅鱼宰杀制净；葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片。
2.戈雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用。
3.葱、姜、蒜炒出香味。
4.放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味。
清炖戈雅鱼
材料
主料：黄颡鱼1000克。
调料：食盐6克、葱10克、姜4片、料酒8克、香菜5克、植物油适量。
做法
1.把戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片
2.炒锅放植物油爆香葱段和姜片
3.锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟
4.最后撒上香菜段即可。
八分钟左右就可以了。具体做法：
1.将戈雅鱼宰杀洗净晾干，放盘子里备用；葱、姜、蒜择洗干净，葱切小段、姜切薄片，蒜切碎末。
2.戈雅鱼放油锅中炸，两面都炸的微黄就可以了，大约要2分钟，捞出备用。
3.把葱、姜、蒜放进油里炒出香味。
4.放入戈雅鱼、加高汤及调料、小火烧五分钟就可以入味了。
