夏天面包可以放在冰箱冷藏室中储存，冰箱冷藏室的低温环境可以抑制细菌增长的速度，同时也能保持面包的口感，一般可以将面包冷藏保存5天。但是需要注意新烤的面包最好放凉后再放置在冰箱中，以免影响口感。夏季面包的保质期普遍较短，即使在冰箱中保存也不要超过5天，以免发生变质现象。此外，超市购买的面包需要根据其保质期存放，在保质期内完毕为佳，防止出现过期变质，影响食用。
放冷冻室。虽低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到０度以下的时候，淀粉的老化作用就会放缓。把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到－１８摄氏度，可以延长面包的保质期。吃时将面包放在烤箱内，１５０度１５到２５分钟（看面包大小，小餐包１５分钟即可）面包外脆内软，口感依然好。
