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油焖鱼块的做法(焖鱼块最简单的做法)

油焖鱼块的做法(焖鱼块最简单的做法)

更新时间:2024-06-10 08:04:27

油焖鱼块的做法

材料

鱼1条,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉,鸡蛋清,郫县豆瓣酱,生抽,蒜末,白糖,青椒块,白芝麻各适量

做法

1.将一半鱼身去掉肚刺,片成鱼片,加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清,搅拌均匀。

2.烧一锅水,水开后将鱼片一片一片放下,轻推几下,至鱼片色白即捞起,沥干水分。

3.锅里放油,加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖,煸炒出香味,放入鱼片,荡锅溜几下,以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块,撒些白芝麻即可出锅了

1、食材

鱼   花生油3勺   盐适量   生抽2勺   姜2片

料酒1勺   淀粉2勺   葱花适量   

2、步骤

1.鱼块洗干净,倒入盐、花生油、酱油腌15到25分钟,更入味。腌制同时,切姜片、葱花备用。

2.锅烧干水(避免油水接触溅出来),用姜片擦一遍锅,避免煎鱼时粘锅。倒入花生油,鱼块入锅,小火煎至一面金黄。

3.倒入没过鱼块的清水,倒入一勺酱油、料酒,大火煮开后,转中小火焖5到10分钟。(时间不是硬性的,可注意观察水来调整时间,避免煮干)

4.玉米淀粉加清水搅拌均匀,倒入锅勾芡,加入葱段,中大火收汁,出锅。 快出锅前加入葱花点缀,不喜葱者可省略。如果能吃微辣的朋友,还可以加入一点点青椒或者一个????️,更滋味!

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