全部食材:芋泥,西米,牛奶,草莓酱,QQ糖,白凉粉.
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白凉粉1勺加水搅拌均匀备用.
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锅中加水烧开放入西米(事先煮好的)搅散开后加入1勺草莓酱同拌匀的白凉粉搅伴均匀.
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搅伴均匀的西米倒入容器中,在常温放凉后放入冰箱1小时，最好不要全部冷却还有少量液体为好.
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QQ糖加入少量水隔水加热融化成糖浆备用
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芋泥加牛奶入搅拌机搅成糊状，加入QQ糖浆搅伴均匀。
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把冷却的西米冻拿出将芋头糊倒入，震出空气放入冰箱（冷藏5小时以上）
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冷藏好的芋头西米冻用刀沿容器边画上一圈倒扣入盘。
步骤一、事先准备好制作西米冻所需要的食材和全部配料，拿出一个小奶锅接适量清水放在炉灶上开火加热，等到清水烧开沸腾后倒入五十克左右的西米，把火候稍稍调小并在煮西米的过程中不断的进行搅拌。
步骤二、西米大概到成型不粘锅底的状态转成大火，全程需要十五分钟左右的时间，能观察到西米的中心部位有白色的点点。这个时候马上关火不着急出锅，盖上盖子焖五到十分钟。
步骤四、拿一个大盆里面接上凉开水，把煮熟的西米捞出直接放在凉水中降温过冷，可以保持西米Q弹的口感而且不容易粘连。
步骤五、将晾凉的西米平铺在玻璃碗底部，大概是两厘米左右的高度，直接放到冰箱冷冻层中冷冻十五分钟。
步骤六、拿出十克吉利丁片放到冷水中浸泡一段时间等待软化。
步骤七、把刚刚的小奶锅刷干净后倒入两百克纯牛奶、和一百五十克椰浆，另外二十五克细砂糖一边搅动一边加入，食材混合均匀后调整成小火慢慢煮直到糖彻底融化即可关火。
步骤八、把泡软的吉利丁片捞出沥水，放到混合好的牛奶液中搅拌。
步骤九、取出冷冻好的西米，慢慢把牛奶液倒在上面，用刮刀涂抹平整，不要一次性直接倒入。
步骤十、等到牛奶液在室温下晾凉以后铺上一层保鲜膜，送到冰箱中进行三个小时的冷藏。完全定型后即可取出，轻轻的脱模放在案板上切成适合食用大小的块状，就可以了。
