发面蒸包子面用揉吗（蒸包子发面好了后要多揉吗）

发面蒸包子面是需要揉的。

揉面的作用是为了让面粉和水以及其他佐料充分融合，使得面团更加均匀，面团发酵后需要把里面的气体排出，而揉面就是帮助面团排气，在揉面的时候加入一些碱，可以去除面团中的酸味，使得包子更加美味。

   需要

      做包子面发好了之后还是需要继续揉一下的,发酵之后的面团基本上都是不平整的,而揉一下能够让面团变得更加光滑,这样制作出来的包子也会比较好看且口感细腻。