食材：
茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克
调味料：
食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克
水煎茄盒的做法：
1、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟；
2、茄子去皮，切成均匀大小的圆片，大葱切末，姜切末；
3、准备一个大碗，放入面粉、鸡蛋拌匀，加少量清水，调成面糊；
4、茄子片放入肉末，再盖一片茄子，合拢，放入面糊中裹匀；
5、平底锅中倒油，放入茄盒，开火，双面煎至微黄，沿锅边倒入20毫升清水，加盖焖煮3分钟；
6、煎好后装盘即可
