给冬笋焯水的时候要冷水下锅，不建议热水下锅，因为热水下锅，冬笋放进去之后表面就会马上定型，导致冬笋里面的草酸没有办法因为焯水而减少，冷水下锅焯水能让冬笋慢慢受热，草酸去吃的更彻底，所以热水下锅焯水意义不大
需要
1.里脊洗干净切好。
2.用盐，料酒和地瓜粉腌制20分钟。
3.青椒洗净去籽。
4.用手掰成小块。
5.袋装冬笋取出，放在开水里烫2分钟。
6.然后切成小块。
7.锅里放油倒入里脊翻炒变色。
8.接着下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。
9.倒入青椒块快速翻炒半分钟。
10.倒入1/5碗沸水继续翻炒。
11.然后加盐和鸡精调味。
12.炒好后盛盘即可。
