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普通面粉 和黄油可以做什么点心

普通面粉 和黄油可以做什么点心

更新时间:2024-06-18 12:26:43

普通面粉 和黄油可以做什么点心

可以做成黄油卷,具体做法如下:

准备材料:普通面粉 160克、水 88克、黄油 24克、淡奶油

  20克、盐 2克、白砂糖

  20克、酵母 2克、鸡蛋 1只。

1、把面粉,淡奶油,盐,糖,酵母,温水和黄油放一起揉面,直到可以轻松拉出一张薄膜为止。

2、搓圆后,放入碗中,进行发酵2小时。

3、取出发酵好的面团,揉搓回原来的大小,即排气后,分成8个小剂子,进行15分钟的中间发酵。

4、取一个已经完成发酵的面团,擀成椭圆形。

5、从上面开始往下卷。

6、卷完后,搓成一头大,一头小的面团。

7、再从小的一头开始往上面擀。

8、左手将面团由粗的一端往下卷起来,同时右手不断地拉扯面团的尖端。

9、把卷好的面团放入烤盘中,进行第二次的发酵。

10、当面团变成原来的2倍大时,就发酵好了。

11、刷上鸡蛋液。

12、放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,12分钟。

13、时间到后取出,这样黄油卷就已经完成了。

黄油卷

1、将面粉200克、干酵母4克、细砂糖20克、盐3克、奶粉放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑状态。

2、加入切成小块的黄油和盐。

3、揉到扩展阶段,既可以用手拉出略微粗糙的薄膜状态。

4、放入烤箱进行基础发酵约60分钟,发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍即可。

5、将面团取出来分成6等份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状,用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长,从大的一头开始轻轻的卷起,卷完后,末端向下放入烤盘。

7、放入烤箱,继续发酵30分钟。

8、发酵好的面团拿出来,在表面均匀的刷上蛋液。

9、放入烤箱中下层,无需预热,启动热风烧烤程序,180度烤28分钟即可

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