清蒸鲫鱼的做法（正宗的清蒸鲫鱼的做法）

1，准备一条鲫鱼，清洗干净，去内脏

2，准备葱姜蒜适量

3，起锅烧油，加入葱姜蒜翻炒

4，放入鲫鱼两面炸成金黄

5，加入料酒，老抽，白醋，炖十分钟

将鲫鱼去鳞去腮剖腹去除腹内内脏，将里面的黑膜去掉洗，鱼身两面打花刀，将姜葱汁，少许胡椒，少许料酒，盐加入码味去腥，大约十来分钟。

蒸锅加水烧开，把码好味的鲫鱼放入盘内，鱼身上加三两片姜片与葱段，加少量熟猪油放入蒸锅内大火蒸约十分钟。取后捡去姜片葱政，再洒上葱丝以及红椒丝点缀，淋上少许热油即可。

这样做出的鱼无腥微带葱香味，鲜嫩爽口。