调汁儿:盐、白糖(1:3)因为之前萝卜已经用盐腌过了,有了一定咸度了且等下还要加酱油,所以这里我没有放太多盐,酱油:醋的比例1:2,这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽,适当加点水,点火将料汁儿熬一下,目的在于盐、糖充分溶解。
把干辣椒剪成小段,里面加点花椒,也可以放花椒料汁儿倒进罐子里,腌上4-5小时味道浸泡进来,再多放上两天,味道会完全进入
调汁儿:盐、白糖(1:3)因为之前萝卜已经用盐腌过了,有了一定咸度了且等下还要加酱油,所以这里我没有放太多盐,酱油:醋的比例1:2,这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽,适当加点水,点火将料汁儿熬一下,目的在于盐、糖充分溶解。
把干辣椒剪成小段,里面加点花椒,也可以放花椒料汁儿倒进罐子里,腌上4-5小时味道浸泡进来,再多放上两天,味道会完全进入