姜辣酱配方（湖南姜辣酱制作方法）

1、辣椒洗净，摘去辣椒帽子。

2、辣椒对半切开，怕辣的可以去芯。

3、剁碎，用刀或是搅拌机都行。

4、准备的豆豉和甜面酱。

5、锅中倒油，倒入两大勺甜面酱。

6、放两勺白糖，放两勺白醋。

7、放两勺盐，小火翻炒出酱香味。

8、倒入辣椒末小火翻炒。

9、加入生姜末继续翻炒，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅。

10、放入适量豆豉，喜欢的吃豆豉的可以多放些。

11、小火翻炒均匀即可。