1.准备好材料：红石斑鱼清洗干净，瘦肉切丝，姜切丝。
2.淮山去皮切成块后泡在清水内。
3.锅内烧水，水开后把红石斑鱼倒入锅内。
4.把瘦肉倒入锅内。
5.盖上锅盖煮15分钟，然后滴几滴食用油。
6.加盐调味即可。
食材明细 ：红石斑鱼 500克， 姜 适量 ，葱 适量， 生粉 适量， 生抽 适量 ，老抽 适量 ，盐 适量 ，蚝油 适量
做法步骤：
1 1石斑鱼腩一块，去鳞洗净。 红烧石斑鱼的做法步骤：
2 2将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下 红烧石斑鱼的做法步骤：
3 3加两勺生粉拌匀。 红烧石斑鱼的做法步骤：
4 4将葱切段、姜切丝备用。 红烧石斑鱼的做法步骤：
5 5起油锅，大火，将鱼入锅煎 红烧石斑鱼的做法步骤：
6 6把鱼块煎至两面金黄 红烧石斑鱼的做法步骤：
7 7待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。 红烧石斑鱼的做法步骤：
8 8起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。 红烧石斑鱼的做法步骤：
9 9美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑
