用料：青萝卜450克、鸡蛋一个、姜20克、熟花椒面3克、盐6克、面粉150克，胡椒粉适量
做法：1.准备好所有食材，先将新鲜青萝卜洗净，用擦子将萝卜擦成丝。
2.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎，用手攥一攥水分。
3.准备小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克、胡椒面，处理好的萝卜等所有配料倒入盆里。
4.将所有配料搅拌均匀，把萝卜可以成团即可。
5.起锅，倒入适量的油，油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
食材：白萝卜、面粉、葱花
调味：食盐、胡椒粉、五香粉
1、准备一根白萝卜，要挑选鲜嫩的那种，清洗干净，刮掉外皮，擦成细丝，撒上半勺盐，搅拌均匀，静置20分钟，“杀”出萝卜中的水分。
2、等时间到了，将萝卜丝捞出，用力攥干水分，然后放在菜板上。
3、把萝卜丝剁一剁，不要剁太碎，收入盆中，稍微剁几下就行，萝卜丝太长的话，丸子炸不圆，影响外观。
4、炸萝卜丸子，少不了大葱，把葱洗干净，切成碎末。
5、萝卜丝中打入2个鸡蛋，根据个人的口味，加入适量的胡椒粉、食盐、五香粉，葱花，然后搅拌均匀。
6、接着倒入半碗面粉，再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，搅拌至萝卜抱团不散开，就可以了，这个过程不用清水，有蛋液就够了。
7、最后的萝卜面糊状态，有些粘手，能做到这里，就成功一大半了。
8、锅中多放油 ，油温烧至6成热，也可以用筷子试下油温，筷子尖冒出密集的小泡就可以了，手上蘸点水，抓起面糊握成拳，在拇指和食指之间挤出丸子状。
9、用一把小勺蘸一下清水，挖出丸子，放入油中，重复多次，蘸点清水是小技巧，可以防止粘连。
10、小火慢炸，勤翻动，保持丸子受热均匀，炸至表皮金黄即可，成品出锅，趁热吃一个，哇！外酥里软，真好吃！
